BeschrijvingMungbonen*
Mungbonen zijn kleine, groene boontjes die vooral gebruikt worden in de Aziatische keuken. De bonen worden gebruikt in zowel hartige als zoete gerechten. Veel gerechten hebben als basis een pasta van gekookte mungbonen.
Mungbonen zijn kleine, groene boontjes die vooral gebruikt worden in de Aziatische keuken. De bonen worden gebruikt in zowel hartige als zoete gerechten. Veel gerechten hebben als basis een pasta van gekookte mungbonen. In sommige regio's in India worden de bonen samen met gember en zout gebruikt als ingrediënt voor pannenkoeken, en in Hong Kong worden de bonen vaak gebruikt om ijsjes mee te maken. Net als andere bonen, zijn mungbonen rijk aan vezels en eiwitten. Daarnaast zijn ze een uitstekende bron van allerlei essentiële mineralen, zoals koper, mangaan en magnesium.
| Voedingswaarde voor 100 gr | ||
|---|---|---|
| Energie (kj) | 1368 | g |
| Energie (kcal) | 324 | g |
| Totaal koolhydraten | 46 | g |
| waarvan suikers | 7 | g |
| Totaal vet | 1 | g |
| waarvan verzadigde vetten | 0 | g |
| Eiwit | 24 | g |
| Vezels | 16 | g |
| Natrium | 0.04 | mg |
