BeschrijvingKikkererwten*
De kikkererwt is misschien wel de meest gegeten boon ter wereld. Het is een uitermate veelzijdige boon onder andere de basis vormt voor falafel en humus.
De kikkererwt is misschien wel de meest gegeten boon ter wereld. Het is een uitermate veelzijdige boon onder andere de basis vormt voor falafel en humus. Kikkererwten zijn rijk aan vezels en eiwitten, en bevatten daarnaast relatief veel ijzer, kalium, magnesium en vitamine B6. Vooral het hoge gehalte ijzer maakt kikkererwten geliefd bij vegetariërs, omdat veel mensen hun ijzer vooral binnenkrijgen uit vlees.
| Voedingswaarde voor 100 gr | ||
|---|---|---|
| Energie (kj) | 1430 | g |
| Energie (kcal) | 340 | g |
| Totaal koolhydraten | 43 | g |
| waarvan suikers | 3 | g |
| Totaal vet | 6 | g |
| waarvan verzadigde vetten | 1 | g |
| Eiwit | 24 | g |
| Vezels | 19 | g |
| Natrium | 0.8 | mg |
