BeschrijvingBulgur*
Bulgur is een graanproduct dat wordt gemaakt van tarwe. De tarwekorrels worden gestoomd, gedroogd en daarna gemalen. Het formaat van de bulgurkorrels is afhankelijk van de maling van de tarwe.
Bulgur is een graanproduct dat wordt gemaakt van tarwe. De tarwekorrels worden gestoomd, gedroogd en daarna gemalen. Het formaat van de bulgurkorrels is afhankelijk van de maling van de tarwe. Deze bulgur is vrij grof van structuur, waardoor het ook na het koken een stevige bite heeft. Bulgur is een belangrijk ingrediënt in het Midden-Oosten, waar het bijvoorbeeld gegeten wordt in tabouleh, een koude salade met bulgur, groente, kruiden en granaatappelsiroop. Bulgur bevat veel vezels en eiwitten, en het is een uitstekende bron van allerlei mineralen zoals magnesium, mangaan en fosfor. Omdat Bulgur gemaakt is van tarwe, bevat het gluten.
| Voedingswaarde voor 100 gr | ||
|---|---|---|
| Energie (kj) | 1436 | g |
| Energie (kcal) | 340 | g |
| Totaal koolhydraten | 63.4 | g |
| waarvan suikers | 0.4 | g |
| Totaal vet | 1.3 | g |
| waarvan verzadigde vetten | 0.2 | g |
| Eiwit | 12.3 | g |
| Vezels | 12.5 | g |
| Natrium | 15.7 | mg |
