Ahornsiroop* - A-grade

Ahornsiroop is ingedikt sap van de esdoornboom, d.m.v. verschillende processen wordt het ingedikt. Er is ongeveer 40 liter sap nodig voor 1 liter ahornsiroop. Het moet van een specifiek type esdoornboom komen die in vooral in Canada staan en een kleiner deel in de VS. De siroop heeft een licht caramelachtige smaak die ontstaat tijdens het indikken.
Dit natuurlijke zoetmiddel wordt niet geraffineerd en niet chemisch bewerkt. Bij ahornsiroop heb je een A, B en C graad. Ahornsap dat vroeg in het voorjaar wordt getapt, wanneer er nog een groot verschil is tussen dag- en nachttemperatuur, krijgt de A graad. De siroop is lichter van kleur en verfijnd van smaak Ahornsiroop bevat weinig fructose, maar veel sucrose (glucose-fructose), waardoor het kan zorgen voor schommelingen in je bloedsuiker en een verhoogde insulineafgifte. Het bevat wel enkele goede mineralen, o.a. ijzer en calcium en vitamine B2. Zoals met vrijwel alle zoetproducten geldt hier dus ook: wel met mate gebruiken.